鱼种类名称大全-鱼的名字大全

鲈鱼淡水鱼古云“江上往来人,但爱鲈鱼美”,可见鲈鱼的肉质鲜美。鲈鱼能补五脏,益筋骨,和肠胃,安胎,治水气,食之益人。作腌制鱼尤好,晒干,很香美。鲈鱼的鳃、肉都可入药。其鳃性味甘、平,有止咳化痰之功效,可用以治疗小儿百日咳。其肉性味甘、温,有健脾益气之功效,常用于治疗慢性胃痛、脾虚泄泻、小儿疳积、消化不良、消瘦等症;若手术后食用亦能促进伤口生肌愈合。

竹策鱼 海水鱼 为来回在海洋中层与海面间的一种回游性鱼类,体态多呈流线型,体色则与表层鱼一样,上下颜色不同,背部为暗绿色,由上看与海水混淆不清,腹部是银白色,由海中往上看,和水面的反光同色,如此形成了逃避金枪鱼等大型回游性鱼类攻击的保护色。

鲤鱼 淡水鱼 鲤鱼的营养价值很高,特别是含有极为丰富的蛋白质,而且容易被吸收,利用率高达98%,可供给必需的氨基酸。《食疗本草》说,赤小豆和鲤鱼烂煮食之,治疗脚气和大腹水肿。《本草纲目》在介绍赤小豆与各种肉禽制作利水消肿的药膳时, 排在第一位的也是鲤鱼。 赤小豆炖鲤鱼,最宜用于营养不良引起的水肿;也可作为***病水肿的辅助治疗食品;妇女妊娠水肿,食用本方可补养消肿; 产后乳汁不够,也宜食用、有补养催乳的功效。

鲶鱼,猫鱼 淡水鱼 鲶鱼不仅像鱼—样,含有丰富营养,而且肉质细嫩美味浓郁,易消化、刺少、开胃,特别适合老人和儿童。鲶鱼有二十几种做法,其中水煮鲶鱼、麻辣鲶鱼、大蒜烧鲶鱼、滋补鲶鱼头等很受欢迎。其中水煮鲶鱼不是很辣,但肉质细腻鲜美。麻辣口味的大蒜烧鲶鱼,则是香辣诱人。如果您想大补,可来一个滋补火锅仔,有花旗参、沙参、党参、淮山、苡仁、大枣、枸杞等作调料,既有滋补效果又美味可口。另外这里的辣椒取自贵州的小灯笼椒,如加上冰糖泡制会很香甜,可去掉辣椒的火气,因此即使怕长痘痘的女士也可大胆品尝。

鲑鱼,大马哈鱼,三文鱼 海/淡水鱼 肉质呈金红色,偏嫩,常用于寿司、料理等。新鲜的可以生吃。鱼籽是上等佳品。 鲑的主要生活区是太平洋和大西洋的北部,是一种回游鱼。在广阔的大洋中回游生活后,回到自己出生的河川产卵,而后终其一生。这是种不可思议的习性。鲑是一种以味道鲜美而出名的鱼。它的同类数量极多,包括狗鱼等深海鱼。

海鲈鱼,黑鲈 海水鱼 黑鲈的分布与鲈不一样,分布于北美洲,但与鲈同属于肉食性,并且也吃自己卵所孵化的小鱼。

鲫鱼 淡水鱼 鲫和鲤鱼同类,是饮食中常见的佳肴,有很高的营养价值,因为鲫鱼含动物蛋白和不饱和脂肪酸,常吃鲫鱼不仅能健身,还能减少肥胖,有助于降血压和降血脂,使人延年益寿。中医认为鲫鱼能补虚、温中下气、利水消肿,清烧能治胃肠道出血和呕吐反胃。外用还有解毒消炎的作用。尤其是治疗产后乳少更有独到之处。吃鲫鱼能开胃健脾、调营生津,这样不仅补充了生成浮汁的营养蛋白,而且脾健则能使乳汁分泌,因此吃鲫鱼对乳汁少、乳泌不畅的产妇确有增加乳汁分泌的效果。

鲟鱼 淡/海水鱼 鲟鱼是世界上现有鱼类中体形大、寿命长、最古老的一种鱼类,迄今已有2亿多年的历史,称之为“水中活化石”。全世界现有鲟鱼2科6属26种。鲟鱼是属于低脂肪、高蛋白质肉类,含有比其他鱼类高3-5倍的Omega-3不饱和脂肪酸和造血维生素-叶酸(Folicace),鲟鱼头软骨及脊软骨所含的硫酸软骨素,抗癌强化免疫效果更胜于鲨鱼软骨粉。其肉无肌间刺,可食用率高,可作生鱼片、火锅、熏制,罐装等食用,是国际市场上畅销的高档产品。人工养殖的活鲟鱼,肉质优于三文鱼生吃鲜、嫩、滑、爽,优于龙虾。鲟鱼通体是软骨,其软骨、鱼皮、鱼鳍、鱼肝、鱼肠,鱼肚可做成几十道风格各异的名菜。鲟鱼的软骨具有抗癌和补钙作用,鲟鱼骨可熬成美味的鲟骨汤。鲟鱼的吻部和鼻腔等部位富含***。鲟鱼卵可加工成鱼籽酱,是国际市场上畅销的紧俏商品。因其卵呈灰褐色,俗称“黑金子”、“黑珍珠”,鱼籽酱的价格使鲟鱼业成为世界上利润最高的产业之一。鲟鱼皮具有坚韧耐用美观等特点,可制成高档皮革。此外,鲟鱼鳃具有清热解毒的特殊功效;鲟鱼油具有治疗烫伤的特效。总之,鲟鱼可以说浑身是宝,食用、药用,还可作保健品。

鳗鱼 淡/海水鱼 鳗有着像蛇一样细长的身体,是生活在水底的鱼类,分布在温带到热带的广泛地区。鳗的特征是没有腹鳍,且背鳍、臀鳍和尾鳍连在一起。夜行性的种类居多,白天隐藏在岩石间的缝隙或石头下面,等到晚上才出来觅食。是一种食用鱼,与人类的关系密切,以其回游在海水与淡水间而出名。在深海出生的幼鱼,乘海流而上溯至河口、川或池成长,直等到产卵期再回到海上。

草鱼 淡水鱼 草鱼肉性味甘、温、无毒,有暖胃和中之功效,广东民间用以与油条、蛋、胡椒粉同蒸,可益眼明目。其胆性味苦、寒,有毒。动物实验表明,草鱼胆有明显降压作用,有祛痰及轻度镇咳作用。

旗鱼,剑鱼 海水鱼 肉质较实。剑鱼是大型的回游鱼,甚至有的超过5米长,全长的1/3是一支长而扁平像尖嘴一样的上颌所构成。身体虽然很大,但动作敏捷,能以极快的速度游很长的距离。

大海鲢 海水鱼 海鲢从鲱的祖先型而来,没有什么进化,是具有原始特征的鱼。因为要经过像鳗幼鱼时的叶形的幼生时期才会长成, 因而和鳗也有密切的关系。分布在全世界热带到

石斑 海水鱼 石斑可说是咸水鱼之最享盛名的一种,石斑的样子与鳜鱼相类似,石斑鱼有许多不同的种类,最常见的有花狗斑、红斑、苏鼠斑、泥斑、老鼠斑。其中以老鼠斑最名贵,石斑鱼肉多刺少,味道鲜美,而且产量多,性长耐活。

罗非鱼,吴郭鱼,非洲鲫鱼 淡水鱼 外形类似鲫鱼。体侧扁,背较高。尼罗罗非鱼是罗非鱼中最大型的品种,而且骨刺少,肉质细嫩且富于弹性,味道鲜美,其风味可与海洋鲷鱼、比目鱼媲美。每百克肉中含蛋白质20.5克、脂肪6.93克以及钙、磷、铁、维生素等,营养价值亦高。

枪鱼,马林鱼 海水鱼 像旗鱼一样有长形上颌,以高速回游于海洋间,它的背鳍延长到身体的后面,腹鳍成为丝状。

乌鱼,鲻鱼 海水鱼 鲻类是鲈的同类。广泛分布于全世界热带到温带的海域,也生活于半咸水域至淡水水域。背部呈青灰色,腹部呈银白色,被圆鳞包住。普遍没有侧线支刺。头顶是扁平的,眼睛具有特殊的眼睑叫做脂睑。

我国淡水鱼资源丰富,加上人工养殖,市场***充足。其中以鲤鱼、鲢鱼、草鱼、青鱼为最常见,此外还有鳝鱼、鼋鱼等。 鲤鱼是淡水鱼中属于佳鱼的一种,鳞白带金属光泽,红尾,肉嫩,味鲜,黄河鲤鱼特别脍炙人口。 草鱼又叫草青,体色茶黄,为淡水鱼产量最多的一种。这种鱼的特点是生长快、体重大、头大肉肥,但肉质较粗,比起鲤鱼等质量较次。 鲢鱼分为白鲢、花鲢(俗称胖头鱼)两种。白鲢体色发白,鳞片细小,头较大,肉肥,味美,头部最肥,特别适宜做砂锅鱼头。 鲫鱼又叫鲫瓜,体形扁宽,背部隆起明显,鳞片较小,其特点肉质细嫩,鲜味大,但小刺多,鲫鱼最适合氽汤。小鲫鱼适合做酥鱼。 青鱼又叫乌鳍,体长,呈圆筒形,脊部乌黑,肚乳白色,肉白而充实,是淡水鱼中肉质细嫩的一种;所含脂肪较多,特别是胸鳍部一段肉和头尾两部分肉做的,青鱼的肺是鱼体中最嫩的部分,所含脂肪多,名菜“烧秃肺”就是用青鱼肺做的,烧好热吃,腴美异常。 鳝鱼又名长鱼、黄鳝,身长而细,头粗尾细,背黑褐色,肚,眼小无鳞,这种鱼的肉质极其细嫩鲜美,被视为鱼中佳品。 鼋鱼又称鳖鱼,肉质细嫩,营养丰富,是高档滋补品。 观赏鱼是指那些具有观赏价值有鲜艳色彩或奇特形状的鱼类。通常有三大品系组成,即温带淡水观赏鱼、热带淡水观赏鱼和热带海水观赏鱼。 温带淡水观赏鱼主要有红鲫鱼、中国金鱼、***锦鲤。热带淡水观赏鱼有三大系列,一是灯类品种,二是神仙鱼,三是龙鱼。海水观赏鱼主要来自印度洋、太平洋中珊瑚礁水域,品种多、体彩怪异,具有一种原始古朴神秘的自然美。

世界上鱼的种类共约2万余种。其中圆口纲约73种,软骨鱼纲约800种,硬骨鱼纲约2万种左右。 我国鱼的种类3000种左右。其中海水鱼类约2100余种。淡水鱼类1010种左右。 鱼类分类学就是要对如此繁多的种类进行分门别类,摸清他们的系统演化关系。它的基本任务不仅要识别鱼类,鉴定名称,而且要探讨鱼类彼此间的相同相异及它们相同相异的程度,进而研究物种的亲缘关系和分类系统、物种的起源、分布中心及鱼类进化的可能过程与趋向等。 它是进行渔业研究的一种必要的基础知识,在进行鱼类资源调查,开发新的渔业对象时,都必须对所研究的对象予以分类上的认识。作为水产养殖专业的学生,今后的主要任务之一就是要进行鱼类的增养殖,在进行这项工作时,是离不开鱼类分类学的。对不同水体增养殖什么种类是直接关系到经济效益的。为了养殖富于经济价值的鱼类,正确鉴定种类是必不可少的一项工作。 该工作解放前做得很少,解放后进行了大量调查研究,基本摸清了各主要海区及江河湖库的鱼类区系情况,并出版了各海区鱼类志。一些省区的鱼类志、《鲤科鱼类志》、《中国软骨鱼类志》等专著也相继出版。 第一节 鱼类分类的阶元和范畴 鱼类分类的阶元与其他生物的分类方法相同,在脊索动物门下,分为亚门、总纲、纲、亚纲、总目、目、亚目、总科、科、亚科、属、亚属、种及亚种。其基本单位是物种,由相近的种***一级比一级大的阶元。 一、种(species)的定义 形态学:同一物种在形态构造上应有相同的特征。 生物学:生理上的相似是主要的,也就是说,在自然状态下,种是能够相互配育的自然种群的类群。这些类群与这样的类群在生殖上相互隔离。 鉴定物种有两个基本要求:(1)特征分明(间断性),没有中间类型;(2)特征稳定(不变性)。 物种是生物进化的基本单元,因而也是分类的基本阶元,通过种间间断而隔离发展,间断性是相对的,有种间的基本间断,还有属级、科级、目级等较大间断。综上所述,物种的定义是:物种是繁殖单元,由又连续又间断的种群所组成;物种是进化单元,又是分类单元。 亚种是种以下仅有的分类阶元,又是种类繁殖单元,亚种有一定的形态特征和地理分布,是种内个体在地理上和生殖上充分隔离后所形成的种群。亚种间可***。 一、 属的概念 Genus 属是一个聚合的分类学阶元,包括一个或一群推测起来在系统发育上具有共同的形 态特征相区别。科与科之间有确定的间断、科的分布不少是泛世界性的。受模式属限制,如模式属名变动,则科名也要变动,根据国际命名法规,科这一级是各阶元中在命名法上受到实际的属、种和模式标本所限制的最高一级阶元。 二、 目、纲、门的概念 order class phylum 目、纲、门已被证实为分类体系中最稳定的阶元,象属、科那样,它们之间也有间断。不受模式属、种的限制。 综上所述,属是一群相关的种,科是一群相关的属,目是一群相关的科,每一个这样的类群是由下一级较低的单元所组成。这些单元具有一系列生物学和结构上的性状使有别于其他类群。 根据一般惯例,目、科等学名均用一定字尾来表示,一般采用贝尔格的意见。

我国淡水鱼资源丰富,加上人工养殖,市场***充足。其中以鲤鱼、鲢鱼、草鱼、青鱼为最常见,此外还有鳝鱼、鼋鱼等。 鲤鱼是淡水鱼中属于佳鱼的一种,鳞白带金属光泽,红尾,肉嫩,味鲜,黄河鲤鱼特别脍炙人口。 草鱼又叫草青,体色茶黄,为淡水鱼产量最多的一种。这种鱼的特点是生长快、体重大、头大肉肥,但肉质较粗,比起鲤鱼等质量较次。 鲢鱼分为白鲢、花鲢(俗称胖头鱼)两种。白鲢体色发白,鳞片细小,头较大,肉肥,味美,头部最肥,特别适宜做砂锅鱼头。 鲫鱼又叫鲫瓜,体形扁宽,背部隆起明显,鳞片较小,其特点肉质细嫩,鲜味大,但小刺多,鲫鱼最适合氽汤。小鲫鱼适合做酥鱼。 青鱼又叫乌鳍,体长,呈圆筒形,脊部乌黑,肚乳白色,肉白而充实,是淡水鱼中肉质细嫩的一种;所含脂肪较多,特别是胸鳍部一段肉和头尾两部分肉做的,青鱼的肺是鱼体中最嫩的部分,所含脂肪多,名菜“烧秃肺”就是用青鱼肺做的,烧好热吃,腴美异常。 鳝鱼又名长鱼、黄鳝,身长而细,头粗尾细,背黑褐色,肚,眼小无鳞,这种鱼的肉质极其细嫩鲜美,被视为鱼中佳品。 鼋鱼又称鳖鱼,肉质细嫩,营养丰富,是高档滋补品。 观赏鱼是指那些具有观赏价值有鲜艳色彩或奇特形状的鱼类。通常有三大品系组成,即温带淡水观赏鱼、热带淡水观赏鱼和热带海水观赏鱼。 温带淡水观赏鱼主要有红鲫鱼、中国金鱼、***锦鲤。热带淡水观赏鱼有三大系列,一是灯类品种,二是神仙鱼,三是龙鱼。海水观赏鱼主要来自印度洋、太平洋中珊瑚礁水域,品种多、体彩怪异,具有一种原始古朴神秘的自然美。

世界上鱼的种类共约2万余种。其中圆口纲约73种,软骨鱼纲约800种,硬骨鱼纲约2万右。 我国鱼的种类3000种左右。其中海水鱼类约2100余种。淡水鱼类1010种左右。 鱼类分类学就是要对如此繁多的种类进行分门别类,摸清他们的系统演化关系。它的基本任务不仅要识别鱼类,鉴定名称,而且要探讨鱼类彼此间的相同相异及它们相同相异的程度,进而研究物种的亲缘关系和分类系统、物种的起源、分布中心及鱼类进化的可能过程与趋向等。 它是进行渔业研究的一种必要的基础知识,在进行鱼类资源调查,开发新的渔业对象时,都必须对所研究的对象予以分类上的认识。作为水产养殖专业的学生,今后的主要任务之一就是要进行鱼类的增养殖,在进行这项工作时,是离不开鱼类分类学的。对不同水体增养殖什么种类是直接关系到经济效益的。为了养殖富于经济价值的鱼类,正确鉴定种类是必不可少的一项工作。 该工作解放前做得很少,解放后进行了大量调查研究,基本摸清了各主要海区及江河湖库的鱼类区系情况,并出版了各海区鱼类志。一些省区的鱼类志、《鲤科鱼类志》、《中国软骨鱼类志》等专著也相继出版。 第一节 鱼类分类的阶元和范畴 鱼类分类的阶元与其他生物的分类方法相同,在脊索动物门下,分为亚门、总纲、纲、亚纲、总目、目、亚目、总科、科、亚科、属、亚属、种及亚种。其基本单位是物种,由相近的种***一级比一级大的阶元。 一、种(species)的定义 形态学:同一物种在形态构造上应有相同的特征。 生物学:生理上的相似是主要的,也就是说,在自然状态下,种是能够相互配育的自然种群的类群。这些类群与这样的类群在生殖上相互隔离。 鉴定物种有两个基本要求:(1)特征分明(间断性),没有中间类型;(2)特征稳定(不变性)。 物种是生物进化的基本单元,因而也是分类的基本阶元,通过种间间断而隔离发展,间断性是相对的,有种间的基本间断,还有属级、科级、目级等较大间断。综上所述,物种的定义是:物种是繁殖单元,由又连续又间断的种群所组成;物种是进化单元,又是分类单元。 亚种是种以下仅有的分类阶元,又是种类繁殖单元,亚种有一定的形态特征和地理分布,是种内个体在地理上和生殖上充分隔离后所形成的种群。亚种间可***。 一、 属的概念 Genus 属是一个聚合的分类学阶元,包括一个或一群推测起来在系统发育上具有共同的形 态特征相区别。科与科之间有确定的间断、科的分布不少是泛世界性的。受模式属限制,如模式属名变动,则科名也要变动,根据国际命名法规,科这一级是各阶元中在命名法上受到实际的属、种和模式标本所限制的最高一级阶元。 二、 目、纲、门的概念 order class phylum 目、纲、门已被证实为分类体系中最稳定的阶元,象属、科那样,它们之间也有间断。不受模式属、种的限制。 综上所述,属是一群相关的种,科是一群相关的属,目是一群相关的科,每一个这样的类群是由下一级较低的单元所组成。这些单元具有一系列生物学和结构上的性状使有别于其他类群。 根据一般惯例,目、科等学名均用一定字尾来表示,一般采用贝尔格的意见。